又是一年端午至，又逢粽葉飄香時。
5月23日，走進靈山縣榮耀食品有限公司生產車間，工人們忙碌有序，鋪粽葉、添糯米、放餡料、壓緊實、稱重量、纏棉線，不一會兒，一個個棱角分明的粽子呈現在眼前。蒸煮車間的9口大鍋冒出裊裊蒸汽，粽子在熱浪里翻騰，彌漫著一股股沁人心脾的濃郁粽香。
工人在包粽子。 陳俊伶 攝
手藝傳承堅守風味
38歲的王耀誼是該公司的創始人。創業之前，她在本地有一份穩定的工作，但假期比較少，為了照顧家庭，2016年她毅然辭掉這份干了12年的工作。
辭職回家的王耀誼短暫做過幾年電商，批發粽子供應線上市場。生意漸漸好起來的同時也帶來新的問題，粽子加工廠規模小，產量低，無法滿足日益增長的需求。
一次，她到姑姑家做客，嘗到了熱氣騰騰的粽子，散發的清香撩人味蕾，她連連驚嘆：“粽子太好吃了，肥而不膩，過齒留香！”
“或許我可以自己創辦一家集生產與銷售于一體的粽子加工廠，既可以傳承姑姑的手藝，又能打造增收致富的產業。”她眉頭舒展，決定大干一番。
姑姑欣慰后繼有人，手把手教會她從泡米、備料、包粽到蒸煮的方法，不厭其煩地傳授自己多年的心得。2019年，王耀誼成立了靈山縣榮耀食品有限公司，傳統正道的風味又重新在大街小巷彌漫開來。
擴大生產帶動就業
酒香也怕巷子深，王耀誼心里一直盤算著更大的計劃，把小粽子做成大產業，讓家鄉的味道越飄越遠。
通過考察走訪，2024年年底，王耀誼以每年2萬元的價格承包白水社區的一處廠房擴大產業版圖。該廠房交通便利，占地面積800平方米，按照國家食品安全生產要求SC標準設計建造，使用先進的生產設備和滅菌技術，不但提高了生產效率，粽子保質期也延長40天以上，讓粽子在重新加熱食用時，依然能保持原有的美味。
“目前生產的粽子有20多個品種，靈山大粽、各種規格灰水粽、小粽、水晶粽都有，包好的粽子經過定時熬熟、攤開晾涼、真空包裝、高溫滅菌等流程后即可裝箱發貨。”王耀誼說，按標準化生產，每一個粽子都是一樣的重量。
粽子產業的發展也帶來了就業崗位。“在生產車間，每天有8位阿姨固定包粽子，高峰期雇傭工人達20多人，粽子日銷量3萬多個。”王耀誼拿著厚厚的訂單笑著說。公司采取計件的方式計算工資，不同品類的粽子計件價格也不同，多勞多得，端午期間，工人每天能拿到15元—200元收入。
“我就近在粽廠工作，每天包粽子6個小時左右，既能增加收入，還不耽誤接送孩子上下學”。工人寧夏說。粽子在她的手中“翻飛起舞”，動作一氣呵成。
網絡賦能拓展銷路
借助新媒體傳播的優勢，只需指間輕觸，香糯味美的靈山粽子乘著互聯網的東風走進千家萬戶。
“端午節快到了，根據口味選擇，買長條灰水粽還配送白糖，所有的粽子都是真空包裝，打開即食，歡迎大家下單。”王耀誼開設直播號，員工化身主播，向食客展示粽子的制作過程，并與消費者互動，解答疑問，增強消費者購買欲望。
“以前我們的粽子只能在周邊地區批發零售，現在通過淘寶、京東等電商平臺將粽子銷往全國各地，成為老百姓日常餐桌上的美食，在外游子也能方便品嘗家鄉的味道。”王耀誼介紹。從選料、加工、包裝、儲存等各環節加強粽子品質管理，并優化物流配送環節，提供完善的售后服務，滿足客戶的多樣化需求，年產粽子高達400萬條，產值可達500萬元。
一方水土一方人，一片粽葉一片情，靈山粽子歷史悠久，王耀誼越干越起勁，努力把小技藝發展為大產業，讓傳統美食在新時代煥發出新的生機與活力，走向更廣闊的市場。
